que faire avec de l eau de vie
Présentation Les eaux-de-vie nouvelles qui sortent de l’alambic produit du cœur de passe ont un titre alcoométrique supérieur à 50 % vol. à 20°C, pour les anciens alambics et peut dépasser les 85 % vol. avec les nouveaux alambic moderne à une passe. L’évaporation, pendant le vieillissement peut contribuer à faire diminuer progressivement cette teneur en alcool, elle est variable selon les conditions de stockage. Mais généralement, cette baisse d’alcool naturelle n’est cependant pas suffisante. Il faut donc ajouter aux eaux-de-vie de l’eau pure, distillée ou déminéralisée. Cette opération, appelée réduction » doit être progressive et réalisée en plusieurs étapes. La richesse en alcool influence le processus de vieillissement. Ainsi, on préfère les eaux-de-vie vieillies à hauts degrés avant une réduction et non plus une réduction précoce de suite après la distillation. . Comment couper le distillat. . Comment réduire un distillat pour avoir une eau-de-vie au % volume souhaité. . . La finition de l’eau de vie La finition est une phase essentielle, car l’eau-de-vie fraîchement distillée, n’est pas encore suffisamment harmonieuse. Elle possède un taux d’alcool très élevé et de temps à autre certain défaut visuel. C’est pour cela qu’elle est stockée avant qu’on ne procède à la réduction d’alcool et à l’embouteillage. Une finition optimale nécessite une certaine chaleur, mais aussi une bonne oxygénation. Pour des eaux-de-vie à forte teneur en alcool, la durée de stockage est le plus souvent comprise entre 4 et 6 mois 6 à 12, mois étant préférable, dans un endroit sombre et bien tempéré. Mais la durée du vieillissement ainsi que les techniques de stockage sont laissées à l’appréciation du bouilleur de cru. Néanmoins, les récipients en verre se sont imposés. Les eaux-de-vie sont le plus souvent stockées dans des bonbonnes où des grandes bouteilles. Dans le cas des fruits à noyaux, l’eau-de-vie est ensuite stocké en bonbonnes et mis à vieillir au grenier. Les écarts de température de –15 °C à +35 °C assurent un bon vieillissement la chaleur enlève l’ardeur, le froid concentre les arômes et les affine. Les dames Jeanne bonbonne sont stockées fermée avec un chiffon, pour permettre une finition optimale, qui nécessite une certaine chaleur, mais aussi une bonne oxygénation. Après la distillation, les esters se forment par réaction d’un acide avec un alcool et ceci est positif sur l’odeur et le goût, d’une part par diminution de l’acidité et d’autre part par la formation de produits à odeurs florales et fruitées. C’est pourquoi, il est souhaitable de conserver les eaux-de-vie fraiches ainsi, et non diluées, car la dilution défavorise ces réactions. . Finie, l’eau-de-vie contiendra de nouveaux arômes tout en perdant son goût âpre. Elle deviendra plus douce, ronde, harmonieuse et aura un bien meilleur goût. . Stockage des bonbonnes poire williams fermées avec un chiffon et stockage pendant 1 an minimum, dans ma cave pour affinage . . . L’eau utilisée pour la réduction. Il faut couper le distillat avec de l’eau, dont la dureté est inférieure à 7 % en évitant le calcium et le magnésium qu’elle peut contenir. Moi j’utilise le Mont Roucous, car elle convient très bien et évite un résultat trouble de mon eau de vie. car nous avons une eau trop calcaire, qu’on ne peut pas utiliser Vous trouverez toutes les explications dans le livre de M. Daniel Haesinger, sur la composition de l’eau courante ou l’eau de source, utilisable pour la réduction des eaux-de-vie. Il y a également les méthodes d’adoucissement de l’eau et comment choisir son eau de coupage. suivant un tableau avec toutes les eaux adaptées au coupage des eaux-de-vie. . . . Réduction du taux d’alcool des eaux de vie L’eau de vie issue de la distillation a un degré d’alcool très fort, le cœur de la distillation par exemple, se situe entre 60 et 90 % vol, ce qui la rend manifestement imbuvable à la fois pour des raisons de santé et pour des raisons de goût et d’arôme. Si le degré d’alcool est trop important, les arômes précieux des fruits sont marqués, rendant l’eau de vie trop forte et trop épicée. Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau pure et neutre ». Pour les alcools de fruit, le degré d’alcool sera le plus souvent compris entre 45 et 47 % vol. Pour obtenir un titre alcoométrique volumique précis, il faut ajouter une quantité d’eau précise, cette quantité d’eau varie selon le volume de la substance initiale, le titre alcoométrique volumique initial et le titre alcoométrique volumique final. . Il me faut une éprouvette en verre de 250 ml, un entonnoir, un pichet ou verre doseur avec bec verseur de 2 litres des bouteilles à vis propre et de l’eau de coupage. . . Quel Alcoomètre choisir ? J’utilise ce thermo-alcoomètre très précis Simaco avec une éprouvette en verre de 250 ml. Sur internet, on en trouve d’autres, mais attention à la qualité du produit et aux arnaques, avec des produits bas de gamme. . Précision 0 à 100° avec échelle de correction du degré alcoolique en fonction de la température. . . . Comment lire le thermo alcoomètre Simaco Le taux d’alcool se mesure de la manière la plus facile et précis avec ce thermo alcoomètre Simaco. C’est un instrument en verre ayant la forme d’une ampoule lestée dans le fond surmontée d’un tube scellé hermétiquement et muni d’une échelle graduée, et un thermomètre de rectification. Attention, l’alcoomètre ne fonctionne que dans les mélanges d’eau et d’alcool, sans sucre ne marche pas pour les vins ou liqueurs . Sur l’échelle de lecture du haut, nous indique le % volume d’alcool de notre distillat ou de l’eau-de-vie après le coupage. Comme sur cette photo, on est à 43 % Vol. Les alcoomètres ou aéromètres sans prescription de lecture sur l’instrument sont toujours étalonnés par une lecture en dessous de la vague. . Comment lire et utiliser le thermo alcoomètre Simaco, pour une correction très précise suivant la température du distillat, ou le % vol. désiré de son eau-de-vie, lors du coupage. . . Comment abaisser les eaux-de-vie Voici la méthode de coupage des eaux-de-vie que j’utilise et que j’ai apprise lors des formations de M. Daniel HAESINGER. Vous trouverez un tableau avec la quantité d’eau à rajouter, pour obtenir la concentration de l’eau-de-vie désirée, dans ses livres de distillation. . Il faut stocker l’eau de coupage et le distillat dans un endroit le plus froid possible entre 4 et 10 ° C pendant plusieurs jours, avant le coupage de l’eau-de-vie. Il est impératif d’avoir la même température pour les deux. . On commence à mettre le distillat dans un pichet verseur gradué ou verre de dosage de 2 litres avec poignée, moulé en polypropylène et avec bec conique. . Il faut prendre un repère, pour pouvoir contrôler la quantité d’eau qu’il faut rajouter. Comme sur cette photo, j’ai mis 700 ml de distillat de mirabelle. . On verse maintenant le distillat dans l’éprouvette graduée, pour mesurer le degré d’alcool du distillat. . On peut voir que notre distillat est à 87 % vol. , sur la graduation du haut. . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 14° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire 2 % dans la partie positive , + 2 % vol. Donc il faut rajouter 2 % vol. au 87 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 89 % vol. avant le coupage. . On peut maintenant commencer à rajouter l’eau de coupage, suivant la quantité donnée dans le tableau du livre de distillation page 123 Jamais mettre dans le sens contraire, du distillat dans l’eau, sinon il y a de suite formation de trouble. Verser l’eau de coupage à très petit filet dans le distillat, tout en remuant régulièrement, pour éviter un sérieux risque de trouble et de précipités dans votre eau-de-vie. . On verse à nouveau le distillat dans l’éprouvette graduée, pour mesurer le degré d’alcool du distillat. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 53 % vol. , sur la graduation du haut. . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 14° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire 2 % dans la partie positive, + 2 % vol. Donc il faut rajouter 2 % vol. au 53 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 55 % vol. avant le coupage. . À partir de 55% vol. l’opération de coupage doit maintenant continuer au goutte-à -goutte, pour enfin s’arrêter à 47 à 48 % vol. Après 24 heures d’attente, on peut reprendre l’opération de coupage au goutte-à -goutte, pour réduire davantage à environ 42 % vol. maximum. Plus on se prend du temps et avec beaucoup de patience, alors on sera récompensé par une absence certaine de trouble et de précipités dans son eau-de-vie. Cela va éviter une filtration. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 50 % vol. , sur la graduation du haut. + 2 % à rectifier . On peut voir que notre distillat est maintenant à 43 % vol. , sur la graduation du haut. + 2 % à rajouter à cause de la température, donc 45 % vol. . Après le coupage de 700 ml de distillat, nous avons maintenant de 1 470 ml d’eau-de-vie à 45 % vol. Cette indication sera notée avec une étiquette sur la bonbonne, pour faciliter les coupages suivant. . . Autre cas avec un distillat supérieur à 20 °C de température Il peut très bien arriver qu’en été, les températures des caves sont trop chaudes, ou que le distillat soit stocké au grenier. Si vous n’avez pas le moyen ou le temps de refroidir le distillat à 10°, pour le coupage, alors la lecture sera différente. Moi, je peux le mettre dans le réfrigérateur ou dans ma chambre froide, avec l’eau de coupage, pour arriver entre 4 à 6 °C . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 27 ° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire – 2,5 % dans la partie positive , – 2,5 % vol. Donc il faut enlever 2,5 % vol. au 53 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 50,5 % vol. pour l’instant sur la photo ci-dessous. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 53 % vol. , sur la graduation du haut. - 2,5 % à enlever à cause de la température, donc 50,5 % vol. . . La mise en bouteille de l’eau-de-vie. Pour la mise en bouteilles de mes eaux-de-vie, j’utilise des bouteilles vides de recyclage qui proviennent d’un restaurant. Il faut utiliser de préférence des bouteilles d’eaux-de-vie à vis, car leur joint est bien adapté aux alcools forts. Il suffit d’un rinçage et les bouteilles seront très propres et on les laisse bien égoutter. Ces capsules à vis sont aussi mieux adapté à la longue conservation des eau-de-vie, par rapport aux bouchons en liège. . . . D’une manière générale, l’eau de vie n’aime pas la lumière. Il est donc préférable de la conserver au frais à l’abri de la lumière. Il ne faut jamais coucher les bouteilles, surtout avec des bouchons en liège, pour éviter un risque de coloration de l’eau-de-vie. . . Idée cadeau original Mignonnettes d’eau-de-vie, un cadeau original, pour votre famille ou vos copains. À offrir aux mariages, baptêmes, communions, anniversaires et autres évènements familiaux. Avec une petite étiquette pour personnaliser les mignonnettes d’eaux-de-vie ou liqueurs de 3 cl, afin de maquer cet évènement se garde pendant de plusieurs années sans problème . . . Les nouveaux alcoomètres numériques L’alcoomètre portable électronique effectue des mesures sur les distillats de tous titres en quelques secondes des plus purs jusqu’aux spiritueux forts ou prêts à boire » en passant par les échantillons prélevés pendant la dilution. Quelques millilitres d’échantillon sont prélevés du réservoir de stockage ou du fût et mesurés directement sur site. L’alcool mètre compense automatiquement l’effet de la température sur le résultat et indique la concentration en alcool avec une précision de 0,1 % v/v sur son grand écran. Aucun calcul supplémentaire n’est requis relevez les valeurs, enregistrez-les ou transférez-les vers un PC ! Ce produit étant trop cher pour un particulier, il est utilisé par les professionnels, pour gagner du temps. Le modèle sur cette vidéo vaut 1485 € . . . . Les formations de Daniel Haesinger Une formation à la distillation moderne est indispensable, car beaucoup de choses ont évolué et changé. Cette formation, quel que soit son niveau, marque toujours une étape importante dans la vie du bouilleur de cru, car elle permet de faire perdurer une tradition séculaire, qu’est la fabrication d’une eau-de-vie artisanale et issue de notre terroir. . Avec une découverte et dégustation d’une soixantaine de sortes de schnaps. . Formation de distillation . Les sujets -Traitement spécifique de chaque sorte de fruits. – Préparation des différentes matières premières et le temps d’attente avant distillation. – Comment faire une bonne fermentation. – Distillation proprement dite avec ancien ou nouvel alambic. – Vieillissement des alcools et stockage – Dégustation pratique et recherche des défauts dans le produit fini. -…. . Un très grand passionné Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. L’auteur Daniel HAESINGER, met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ses livres et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Sans ces alambics modernes à une passe, jamais on peut maintenant distiller avec 30 litres de moût seulement. Il faut l’essayer pour le croire et ne plus jamais vouloir distiller à l’ancienne. C’est grâce à Daniel HAESINGER, que la distillation moderne s’est développé, avec ses formations et ses livres. Un très bon investissement que beaucoup d’associations de la région Grand-Est ont réalisé et qui va permettre de faire perdurer cette tradition de fabrication d’eau-de-vie artisanale issue de notre terroir. Les nouvelles générations qui ne plantent plus autant d’arbres, peuvent maintenant transformer le surplus de leur petite récolte. déjà avec 30 litres de fruits, ce qui n’était pas possible avec un alambic à 2 passes . . . Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. Alliant tradition et techniques modernes, le guide pratique de la distillation fournit toutes les informations dont vous avez besoin. Les meilleurs bouilleurs de cru ont leurs secrets. C’est ainsi qu’ils parviennent à produire une eau-de-vie exceptionnelle ! Cet ouvrage est étonnant, chaque amateur d’eau-de-vie se doit de le posséder dans sa bibliothèque. . . . Auteur Daniel HAESINGER. Daniel met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ce livre et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Format 210 x 297, 264 pages, Impression quadri, couverture rigide, 33€ Disponible auprès de l’auteur [email protected] et de Simaco . Dans le tome 1, se trouve toutes les bases nécessaires pour aborder la distillation Base de sa formation à la distillation premier niveau Ce guide sera utile aux distillateurs dans l’amélioration des possibilités bien souvent limitées, dans la production de leurs eaux-de-vie. . Dans le tome 1 sont développés Les matières premières. Les principaux composant des fruits et des baies. Préparation des différentes matière premières Fruits à pépin, fruits à noyaux, les baies, les marcs, les lies, les racines, … La fermentation des fruits Qu’est-ce que la distillation ? L’aérométrie. La finition des alcools et vieillissement. Les défauts visibles, gustatifs et olfactifs dans les eaux-de-vie Filtration des troubles. …. . . GUIDE PRATIQUE POUR UNE DISTILLATION TOME 2 La nouveauté 2017 Dix ans après la sortie du tome 1, Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne » accessible à tous, conçu et basé sur une connaissance fondamentale de la distillation des fruits et des baies, utile pour faire comprendre au profane comme au distillateur le plus aguerri, les bases et les techniques pour extraire et retrouver les meilleurs arômes dans une eau-de-vie naturelle, un tome 2 sous le même titre est disponible. C’est un ouvrage qui complète les aspects abordés des propriétés générales des matières, de leur transformation, qui semblent rébarbatifs, mais nécessaires. Un mémoire pour la spécificité de notre région qu’est l’Alsace, belle, diverse, vive comme d’autres régions de France et d’ailleurs dans le monde pour qu’une eau-de-vie naturelle de production familiale soit bonne à consommer. Dans le tome 2 sont développés – L’histoire de la distillation, du temps passé à nos jours, des anecdotes et histoires de l’eau-de-vie, de Babylone à Alexandrie à nos jours……. – La préparation des matières pour la distillation, l’histoire sur la botanique des fruits et les baies, sources d’eaux-de-vie…….. – La distillation à travers les temps jusqu’à nos jours, l’invention de la colonne de distillation à plateaux, les nouvelles techniques de distillation…….. – L’alcoométrie à travers les temps, des aéromètres aux alcoomètres d’eaux-de-vie et aux nouvelles innovations techniques et procédés de mesure……… – La finition des eaux-de-vie, le stockage et la réduction des distillats au degré désiré, le vieillissement des distillats en fûts de différents bois………… – La réglementation à travers les temps, en permanente évolution, le monopole de l’alcool, le règlement CE N° 110/2008 du Parlement européen et du Conseil du 15 janvier 2008……. L’ouvrage est disponible sous format 210 x 240, 596 pages, impression quadri, couverture rigide, 45,00 € qui mérite d’avoir sa place dans de belles bibliothèques. Disponible ou à commander auprès de L’éditeur sous imprimerie.[email protected] ». Auprès de l’auteur daniel.[email protected] ». Librairie Bizey, place de la Réunion, Mulhouse, FNAC Mulhouse, 54, rue du Sauvage – 68100 Mulhouse Téléphone 0825 020 020 E-mail [email protected]. » Espace culturel Centre commercial Leclerc à Altkirch , Librairie Café Mille-feuilles 1 Place Goutzwiller 68130 Altkirch Sarl SIMACO 11 rue de Sarrelouis 57320 Bouzonville Et bien d’autres dépositaires et librairies en Alsace. . Le tome 2 est un complément d’informations du premier livre bases de ses formations de deuxième et troisième niveau, pour se perfectionner dans la distillation. . . Eau-de-vie de poire Williams L’eau-de-vie de Poire Williams est certainement l’eau-de-vie la plus appréciée en France. Avec son granulé subtil, son bouquet puissant et moelleux, l’eau-de-vie de Poire Williams est à déguster en fin de repas. . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de mirabelle La mirabelle donne une eau-de-vie parmi les plus fines. Ses terres de prédilection en France sont la Lorraine, l’Alsace . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de pomme ou de cidre Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques, que l’on va retrouver dans son schnaps. . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de quetsches ou de prunes Eau-de-vie de quetsche ou prune d’Alsace, une eau-de-vie très courante autrefois, mais qui se raréfie avec la disparition ou le mauvais entretient des vergers autour des villages . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de pêche et nectarine La pêche a un parfum discret et original qui se transforme en un alcool rare et raffiné, que je veux retrouver dans mon eau-de-vie. . A voir sur cette page . . . UN PLAISIR RARE, NÉ DE LA TRADITION… Nées dans une région à forte personnalité et où il fait bon vivre, les eaux-de-vie expriment authenticité et harmonie ; présentes sur beaucoup de grandes tables et appréciées par de très nombreux amateurs, elles sont les ambassadrices de l’Alsace et de la Lorraine. Les eaux de vie naissent d’une subtile alchimie où deux éléments fondamentaux se conjuguent pour que la réussite soit présente au creux de votre verre à dégustation. . . . Avec les produits Simaco Tous les produits pour une distillation efficace et de qualité des eaux de vie de fruits . A voir sur cette page . . . .Leau de vie issue de la distillation a un degré d'alcool très fort, le coeur de la distillation par exemple, se situe entre 60 et 70 % vol, ce qui la rend manifestement imbuvable à la fois pour des raisons de santé et pour des Recette Cerises à l'eau de vie 40Parts 10 minPréparation 60 jours Repos 10 minTotal 45 kCal 1 part Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Pour le plaisir d'offrir quelque chose que l'on a fait soi- même - Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 650 g de cerises griottes ou Montmorency 160 g de sucre en poudre50 ml d'eau300 ml d'eau-de-vie blanche à 45° Ustensiles 1 bocal à conserve hermétique avec joint de 1 l1 petite casserole Préparation Laver les cerises puis les essuyer avec soinRemplir un bocal de cerises en recoupant la queue à 1 cm Mettre le sucre dans une casserole avec 50 ml d'eau. Porter à ébullition pour que le sucre fonde puis verser le sirop de sucre refroidi sur les fruits et compléter avec l'eau de vieFermer le bocal hermétiquement et laisser macérer 2 mois avant de consommer. Pour terminer... ECRIRE UN COMMENTAIRE A propos de l'auteur Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 avec l'aide de mon fils de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. En savoir plus En ce moment, sur le blog... 06/02/2022 Annie Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. - Avantages cela coû... Lire la suite... 19/12/2021 Annie Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite... Lire la suite... 16/11/2021 Annie Bonjour Encore quelque chose que l'on faisait encore couramment il y a quelques années et qu'il convient de ne pas oublier en ces temps où on cherche à manger sain et ne pas gaspiller Cela permet de recycler tous les fonds de bouteilles et cel... Lire la suite... 02/07/2021 Annie Bonjour Amusons nous un peu. Si tout le monde connait la taille d'une bouteille de vin habituelle, il existe des tailles plus grandes à acheter pour des occasions importantes de la vie ou pour se faire plaisir ! La bouteille de base C'est l... Lire la suite... Cesesprits se trouvent partout où il y a de l’eau. Les esprits des eaux sont des esprits qui communiquent facilement. Pour chasser les esprits des eaux, il faut assécher le corps. Or on ne peut pas assécher un corps physiquement sans mourir donc il faut le faire spirituellement, c'est à dire par le jeûne. Ce sont des esprits qui ne cuisine, fruit, conserve Cerises en préparation... Pour un bocal en verre de contenance totale d'un litre... - 300 g de griottes - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - la quantité d'eau de vie pour fruits à 45 ° pour les recouvrir... OU BIEN si vous préférez car c'est plus précis - 1 kg de cerises - litre d'eau de vie pour fruits - 100 g de sucre Comment faire ? C'est très simple ! 1- Il faut couper les queues des cerises à 1 centimètre du fruit. Les laver et les placer bien égouttées dans le bocal, sans tasser. 2- Verser dessus le sucre par dessus. 3- Remplir le bocal d'eau de vie jusqu'à recouvrir toutes les cerises. 4- Fermer hermétiquement le bocal. Personnellement, je ne place jamais la préparation au soleil... Les premiers jours, il faudra renverser le bocal 2 ou 3 fois par jour pour favoriser la dissolution du sucre. Vous pourrez observer que l'alcool se colore petit à petit... C'est bon signe ! Placer ensuite les bocaux à l'obscurité pendant 3 mois. L'idéal est même de les oublier jusqu'aux vacances de noël. Au bout de ce temps, vous pourrez ouvrir le bocal pour les déguster en famille ou avec des amis, au coin du feu...ce qui ne manquera pas de vous rappeler les jours d'été ! Cerises au bout d'un mois de macération En fait, j'en fais très peu chaque année, car ce n'est pas toujours facile de trouver des griottes. Si par hasard, vous les gardez trop longtemps au fond de votre placard, les cerises n'auront plus aucun goût, mais l'alcool sera devenu si parfumé que vous pourrez vous en servir pour parfumer vos gâteaux... Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Voirles 67 métiers de ce secteur. Nous avons conscience aujourd’hui que la mer et les océans, les lacs et rivières, représentent une part essentielle de notre patrimoine commun. En premier lieu, plus que pour notre "bien être", l'eau est source de vie et de santé. Les océans, les mers ont permis découvertes, voyages et transports.
parGrégory Dahan25 Fév 2016Je m’appelle Céline, j’ai 30 ans et l’eau de Quinton a transformé ma vie. À l’âge de 16 ans alors que j’allais rentrer en sport étude danse pour en faire mon métier, un matin, je me suis réveillée avec une sciatique. Ce fut le début de 13 années de souffrance et la fin de mes rêves de danseuse. Après plusieurs semaines alitée, une radio du dos a mis au jour une scoliose avec déplacement du bassin. Plusieurs mois de kinésithérapie , psychothérapie et semelles orthopédiques plus tard, les douleurs s’intensifiant toujours , un IRM révèlera la présence de 3 hernies discales L1-L2, L3-L4, L5-S1 et d’un canal rachidien étroit. On me fait trois infiltrations qui ne donneront aucune amélioration. Trop jeune , aucun neurochirurgien n’acceptera de m’opérer. On me signifie simplement que je dois faire une reconnaissance handicapée , on me donne une liste de soixante métiers qui me sont interdits car trop risqués pour mon dos fragile et surtout on me prévient qu’il me sera impossible d’avoir des enfants sans que le poids du ventre durant la grossesse ne me mette en fauteuil roulant à vie ! J’ai 16 ans et mon avenir semble bien sombre. C’est le début d’un combat quotidien avec mon corps. En quelques mots avoir des hernies discales non opérables ça veut dire quoi ? C’est ne pas pouvoir rester debout ou assise très longtemps, ne pouvoir dormir que sur le côté avec un oreiller entre les genoux et une bouillotte dans le dos, c’est serrer les dents de douleur en voiture, dans le bus. Ne pas pouvoir s’habiller toute seule, ni faire ses lacets. Ne pas pouvoir porter ses courses, faire la vaisselle….. Être épuisée moralement en permanence car la douleur vous irradie à chaque mouvement jour et nuit. J’ai vécue deux paralysies complètes de mes jambes pendant quelques heures , je peux vous dire que le fauteuil roulant ne m’a jamais semblé aussi proche qu’à ces moments là . J’ai connu la ceinture lombaire 24/24H , les béquilles, la canne et surtout les dérivés de morphine quotidiens jusqu’à ce que mon foie soit très endommagé. J’ai quand même pu travailler durant toutes ces années avec beaucoup d’arrêts maladie , j’ai même pris la fameuse liste de ce qui m’avait été interdit et ai fait une priorité de tout faire avant de perdre mes jambes ! J’ai eu deux enfants magnifiques, alors oui en passant à chaque fois six mois de grossesse alitée et sans pouvoir les porter dans mes bras, mais j’ai réussis ! Bref ces 13 années de souffrances ont été rythmées par des RDV chez tous les Kinésithérapeutes de France, les Psychologues, Psychiatres, Psycho-généalogie , Chiropracteurs , Ostéopathes, Acupuncteurs , Sophrologues, Homéopathes , Naturopathes , Magnétiseurs , Rebouteux….. Je crois avoir essayé tous les remèdes et techniques miracles sur le marché ! Je me suis ruinée en temps et financièrement avec souvent une déception amère face à l’inefficacité sur le long terme de certaines méthodes. Il y a un an , à une conférence sur le bien être , le monsieur assis à côté de moi me demanda pourquoi j’avais une béquille. Je lui raconte et il me répond que lui aussi à des soucis de santé et qu’il se soigne à l’Eau de Quinton, que ça a fait tellement de miracles sur lui qu’il en parle à tout le monde ! Je rentre chez moi et me renseigne, je me demande bien pourquoi je n’ai jamais entendu parlé de cette Eau de Quinton. Je tombe sur des tas de témoignages encourageants, je vois que les injections sont interdites mais que certains médecins le font quand même. Je me lève pour prendre le téléphone et là , je tombe ,mes jambes viennent de me lâcher, encore ! Je suis emmenée aux urgences, je reste paralysée pendant quelques heures puis je sens à nouveau mes jambes mais la douleur est terrible. Ils me garderont une semaine à l’hôpital, me font à nouveau trois infiltrations qui ne marchent pas plus et finissent par me proposer l’opération. La dame avec qui je partage ma chambre d’hôpital a une soixantaine d’année, elle souffre exactement de la même chose que moi. Elle a été opérée 6 mois plus tôt mais l’hernie est revenue, elle se fera à nouveau opérer pendant mon séjour là bas, je l’ai eu au téléphone il y a trois semaines et elle m’a dit qu’il n’y avait eu aucune amélioration suite à la deuxième opération. Ils m’expliquent que l’opération est risquée, qu’il faut agrandir le canal rachidien mais que celui-ci rétrécira à nouveau d’ici une dizaine d’année donc il faudra recommencer, qu’on peut enlever deux hernies mais pas les trois et que de toute façon elles reviendront dans quelques mois ou années car mon dos est fragile. Enfin ils m’expliquent que mon nerf sciatique, au bout de 13 années d’inflammation, est fichu ,qu’il continuera de me faire souffrir et que je ne retrouverai jamais la sensibilité manquante depuis trois ans dans ma jambe et mon pied droit. Vous me direz que ça donne envie hei ?! J’ai parlé de l’Eau de Quinton a beaucoup, beaucoup de médecins , ils sont très nombreux à ne pas connaître alors qu’elle figurait au Vidal jusque dans les années 80. Mais ceux qui connaissent m’ont tous dit que je ne risquais rien à essayer et qu’ils avaient eux même été de nombreuses fois témoins des bienfaits de celle ci sur des patients. J’ai refusé l’opération et signé une décharge pour pouvoir sortir, disant que j’étais consciente des risques de ne pas me faire opérer. J’ai du rester deux mois alitée avec Kiné deux fois par semaine et piqûres anti-phlébites tous les jours. Mais j’en ai profité pour commencer les injections d’Eau de Quinton. L’eau de Quinton en étant injectée directement au niveau des hernies permet au disque de se regonfler, il se gorge de l’eau et reprend sa taille initiale ce qui permet de libérer l’hernie ne faites pas cela à la maison sans le concours d’un praticien de médecine qualifié. Il ne m’a fallu que 5 injections d'eau de Quinton pour me libérer de la douleur ! Je n’arrive toujours pas à y croire en écrivant ces lignes aujourd’hui ! Je marche, je cours, je saute, je danse et je peux faire du trampoline , du foot avec mes enfants et même les porter dans mes bras ! Je peux conduire et donc j’ai pu retrouver du travail , ma vie s’est métamorphosée. Le matin je me réveille reposée de ma nuit car aucune douleur ne m’a réveillée, je suis indépendante et je me sens libre à chaque instant. L’eau de Quinton m’a sauvé la vie, à transformé la vie de mes proches car aujourd’hui je fais preuve d’un positivisme permanent, je suis dans la gratitude. Je parle de l’eau de Quinton à tous les gens que je rencontre car l’idée qu’une personne puisse souffrir comme j’ai souffert ne m’est pas supportable. Alors bien sûr je ne dis pas que l’eau de Quinton guérit tout et tout le monde, simplement avant de rendre les gens accrocs à des médicaments aux effets désastreux pour le corps, avant de les laisser sombrer dans la dépression qu’engendre une douleur permanente, avant de leur proposer une opération à risques, avant de les empêcher de faire des enfants ou de réaliser leur rêves, on pourrait peut être leur proposer quelques gouttes d’eau de mer qui au pire ne feront rien de mal. Voilà chacun doit être libre de ses choix en ce qui concerne son corps , si j’avais écouté la pression de mon entourage et des médecins je me serais faite opérer et peut être que l’opération aurait été une réussite comme c’est souvent le cas pour beaucoup de personnes. Mais je suis heureuse d’avoir pu l’éviter et si un jour les douleurs reviennent il est certain que c’est avec le Quinton que je me guérirai. Bonne guérison à tous. Céline NewsletterProfite de plus de conseils, reste informé de nos actualités et découvre nos nouveautés avec à notre newsletter. Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription. Votre inscription est confirmée. Plasma Marin VitaliseaPlasma marin puisé en zone Natura 2000 dans le gouf de capbretonAcheterLes plus populaires Mots-clésLe plasma marin de VortexPlasmatriceAcheterQuinton, le livrela cure d'eau de mer La mer est un docteurAcheterÀ propos de l’auteur